薰 心血來潮約著朋友前往彰化遊玩
也是為了來參加正彰化肉圓的試吃
正值食安問題猖獗日益嚴重的情況下
薰 也是找尋了相當多的有關資料才欣欣然接受
在彰化市陳陵路這個靠近市中心的小巷子裡頭
開著車子的我們.....超難停車"
繞了兩三圈之後
鼓起勇氣詢問店加是否可以停在店門口
才終於可以安心的吃頓飯
一進門之後,看到乾淨又明亮的地方
薰忍不住要讚賞一下
很少小吃店保持這麼乾淨桌面上也完全沒有油膩感
簡直是舒服
連醬料區也是保持的乾乾淨淨
天然尚健康、傳統尚合味‧正彰化肉圓
創立於1940年的正彰化肉圓是台灣小吃彰化肉圓的創始店,
從沿街叫賣到承租陳稜路角的路邊攤,
到現在繁華熱鬧的店面,如今已傳承至第四代
也讓許多知名節目爭相報導
彰化肉圓現在由第四代接手
瞧瞧這年青人(應該比薰年青很多)
熟練的姿勢,薰 想著想著就覺得辛苦
哀正因為薰也是餐飲科出身的阿
一張張舊照片述說著 當時的美食文化
一個簡易的路邊攤
圍著許許多多客人,只是坐在長板凳上吃著肉圓
薰 想這就是舊時代的回憶吧
正彰化肉圓堅持著「用良心做生意」不選用低價食材,
特別選用優良廠商所提供的食材,
且將食材來源徹底的公開化透明化
雖然使用著比較高級的食材
也毅然決然的堅持不漲價
理由只有一個:
大女兒說: 來正彰化肉圓吃肉圓的都是老顧客
如果漲價了,怎麼對得起這些吃了幾十年的老客人呢?
這張照片是在 正彰化肉圓的牆面上
薰 看了之後非常的感動
因為這時候的我們正在聊
炒油蔥酥
話說炒油蔥酥是一個非常辛苦的工作
其實有蠻多小吃店家都是買做好的油蔥酥
這樣的油蔥酥並不會很香而且油耗味道會比較重
而!!!!
正彰化肉圓
是由店家的大女兒與小女兒合力親自完成
絕不假他人之手
這點 薰 超級佩服至極
沒有親自做過的人可能真的無法像薰現在一樣只有佩服兩個字可言
正彰化肉圓 - 無論在食材上還是食安上都做得相當的好
在每張桌面都放著
正彰化肉圓的肉圓如何製做的過程
關於醬料 (取自官網)
甜醬:完全無人工色素,所看到的就是花生本身的顏色,再加上每天現磨的糯米漿去調和
呈現出甜中帶甘的餘味,令人回味無窮。
辣醬:獨特的辣醬更是店裡的一絕,老闆選用雞心椒每天以中火熬煮2小時,辣中帶著「獨特的
甘甜香味」沒有一般辣椒的生澀嗆辣,取而代之的是不影響味覺順口的辣度,而是
給喜歡吃辣與懂得吃辣的老饕們一種味覺上的享受。
醬油:店內無論是醃製、拌炒、醬汁…等,全部都是使用高溫殺菌玻璃瓶裝純黑豆釀造的
壺底油,「純天然、無色素、無防腐劑」絕不使用「塑膠桶」裝的醬油,為顧客們
的健康把關。
這個辣椒醬吃起來不會有刺激感
卻有著辣椒的香氣
並不會刺激喉嚨導致不舒服
有吃辣的朋友一定要試試看喔
朋友啊你看看這個價位
50元就可以享受這樣便宜又好吃的肉圓...
而且還有店家的良心保證
吃起來都不覺得有負擔
干貝香菇肉圓 60
肉的鮮甜、筍角的清爽及干貝的香氣還有香菇特有的風味
整個融合在肉圓裡頭
使整個肉圓吃起來清爽而無油膩感
蛋黃肉圓 35
紮實的後腿肉及筍角以外,搭配著半顆渾圓飽滿的鹹蛋黃
蛋黃吃起來並不會乾澀
香菇肉圓 35
大朵的香菇配上竹筍還有超大塊的肉
這份只要35元!!
綜合湯 20
裡頭有
竹筍、豬皮及手工做的香菇貢丸,
搭配著用豬大骨、雞骨、香菇頭、蛤蠣所熬煮的湯頭
湯很好喝喝了之後不會感覺口乾舌燥
大骨蛤犡湯 免費
天喔這個湯可是免費喝到飽喔...
無論是香氣還是內容都因該要給滿分才對
絲毫不馬虎捏!
老闆娘推薦: 低兩滴黑醋味道更有層次....
肉圓醬汁帶點蒜泥味
裡面的肉餡並不會很肥 大多都是瘦肉但是吃起來不會乾澀
肉圓外皮軟Q並不會吃到令人反感的硬皮
入口之後也沒有感到油膩
一行朋友
本身很害怕油膩以及外皮過硬或者過脆的肉圓...
但是.....另薰很驚訝的是他是第一個吃光光的人,
天唷! 這足以證明....超好吃
(想吃但是不想跑這麼遠的朋友,有福了...因為以下為宅配區讓你待在家裡都可以享受一下銅板美食。)
正彰化肉圓
宅配服務....
連宅配都這麼貼心的教你怎麼料理
話說!薰家沒有微波爐?怎麼辦?可以使用電鍋試試看!!
正彰化肉圓
電話: (04)722-7868
地址: 彰化市陳稜路203號
台中-美食專區 (22)
