薰的美食之旅

台中宵夜拉麵推薦-海老麵場，崇德店

位於崇德路與德化街交叉口(頂好洗車場)

有很明顯的洗車廠為目標地，

上午時段為洗車場下午18點過後搖身變成為台中深夜拉麵

18:00開始就是海老麵場的活躍時間

時間剛剛一到就有老饕前來用餐，是屬於台中人推薦凌晨美食

在這裡有著幾張簡單桌面，上頭擺放著調味料以及餐具

點好餐點之後到攤子前面買單即可。快速簡單..

海老麵場崇德場，是海老麵場的第二店

一店在公益路二段。崇德場是近期開幕的二店

位於台中北區的朋友想吃宵夜不用跑太遠，就可以享受到美食囉...

海老麵場崇德場

地址 : 台中市北區崇德路一段226之2號(德化街口頂好洗車場)

電話 : 0925-995551

時間 : 18:00~02:00(凌晨) 周一公休

備註 : 現金消費、路邊停車、可以外帶

粉絲團 : 海老麵場崇德場粉絲團

海老麵場崇德場。

小小的攤位佇立在崇德路與德化街口的頂好洗車場裡頭

晚上18:00才開始營業的台中深夜拉麵

剛到現場的時候師傅們剛好正在熬煮湯頭

聞到從廚房飄過來的陣陣香氣，肚子就開始餓了起來

趕快先從桌面上拿起菜單，迅速開始點餐

海老麵場的價位在 130元起，就可以享受到海老用心熬煮的好湯品

好奇心驅使之下就很想要找到香味的來源

從廚房飄過來的香氣實在是令人直流口水

我們就到廚房看看到底

海老麵場是如何熬煮令人流口水的湯頭唄!

海老麵場，豚骨湯頭是使用大骨以及蔬果還有昆布等等...食材，熬煮12小時以上的湯頭

翻攪就看到大量的骨頭沉在最底部，

老闆幾乎是用了很大力氣再撈的感覺

海老麵場用心熬煮的湯，翻攪之後味道整個瀰漫在整個廚房空間

濃郁香氣直撲而來

海老麵場的海老湯頭是使用新鮮的蝦頭

以人工快炒爆香的方式，再加入每日熬煮的豚骨湯裡頭製作出新鮮的海老湯

廚房裡頭另一邊的火爐，正在爆香的蝦頭

一大大的炒鍋裡面裝滿了數量超多的蝦頭

大火一開，快速翻攪

香味就馬上逼出來了...

天唷~我餓了!!!

如果你點的是海老湯頭，蝦頭湯

就是將濃郁的豚骨湯為基底

再與爆香過的蝦頭一起熬煮過後呈現...

湯頭呈現淡淡的橘色還有著自然鮮甜，更有濃濃的鮮蝦味道喔。

主食的部分都會經過炙燒

炙燒過後表面會有微焦感

所呈現的香氣就令人直流口水阿...

麵 ~

薰真的是 "庄腳俗"

第一次看到這樣的煮麵方式，將拉麵煮好之後

然後有節奏的甩乾麵體上的熱水，不知是否也有冷卻的效果??

同桌的友人說，

這在日本可是非常常見的

師傅煮好麵之後為了增加口感之外也有不要讓麵體有水的味道，所以要甩乾

炙燒雞腿拉麵 NT$185▲

炙燒雞腿、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

一大隻的炙燒雞腿，幾乎就占滿的整碗麵的3/2

單手抓起來頗有份量，表面炙燒過的痕跡使得整個畫面更美

大口咬下之後肉質鮮嫩好吃酥脆爽口，帶有鮮嫩油質

炙燒雞腿我們是搭配濃郁的豚骨湯頭唷~

牛小排拉麵 NT$245▲

牛小排、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

一整份的牛小排靜靜的躺在豚骨湯裡頭

看了就特別療癒

肥中帶瘦的牛小排，吃起來口感還算不錯有嚼勁

炙燒過後將整個肉的香氣逼出來

搭配好好喝的豚骨湯一起享用...真的會讓你停不下來

豚羊大戰拉麵 NT$245 (海老湯)▲

炙燒肋排、炙燒羊排、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

 豚羊大戰，是選擇海老湯頭

上桌的時候就聞到超香濃的鮮蝦味道

湯底顏色呈現淡淡的橘色，拉麵在海老湯裡頭

我們大口大口的將拉麵吸入口中，將湯汁一併與麵一起享用。

大口地感受海老湯的精髓。

羊排的表現薰很是喜歡，沒有羊肉的腥羶味而且肉質還蠻優的..

甘海老拉麵 NT$245▲

馬來西亞大白蝦X2、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

馬來西亞大白蝦，幾乎都是使用在婚宴宴席

海老麵場將其用在主菜上頭看上去就特別的氣派

這蝦子看起來大概有17公分左右，肉質紮實口感鮮甜

搭配上海老湯頭，鮮蝦的甜味加上海老湯頭整個拉麵味道提升更多。

愛吃蝦子的朋友這一碗一定要點來試試看啊..

炙叉燒拉麵 NT$130▲

炙燒叉燒、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

炙燒過後的叉燒，有著脆脆的口感還不錯吃。

經由豚骨湯頭的加持之下整碗拉麵130元

非常超值。我們就把整碗吃喝光光吧！

不由自主，薰還是要大力推薦一下豚骨湯頭...

真的是讓我把湯喝光光ㄟ!!(咕嚕~

豚雙肋拉麵NT$235▲

炙燒肋排、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

雙肋排拉麵我們搭配的是豚骨湯頭，

兩根大大的肋排躺在湯裡頭看了就很過癮，

吃起來很嫩而且肉肉很多啃起來超級爽快。

豚骨湯頭的爽口搭配上這肥瘦參半的肋排根本就是絕佳選擇。

肋排炙燒過後表面的香氣有著烤肉的味道，

薰很愛海老麵場的肋排。

羊肋雙刀拉麵NT$275▲

炙燒羊排、筍乾、溫泉蛋、蔥花、木耳、玉米、海苔

羊排，海老麵場是使用西餐廳在用的羊排來作為主菜

肉質很不錯，幾乎沒有羊腥羶味道

薰吃了一口之後，還傻傻的問說...咦不是有羊肉嗎？是哪一份啊？？？

原來正抓在手上啃著呢！

羊排炙燒過後的鮮嫩，搭配海老湯底把整份羊排的甜度提升，

喝一口鮮甜的海老湯在咬一口羊排

這箇中滋味真的很難用文字形容，

羊排肉吸附了海老湯的湯汁之後送入口中，

只能說那份鮮甜多汁的口感會讓你回味再三。(重點妳要愛吃羊肉喔~燦笑

海老麵場的麵體是使用日式拉麵

容易吸附湯汁而且吃起來不會軟爛

薰與友人拍照拍的很過癮，幾乎湯都快冷了

雖然這樣可是在吃的時候麵條還是QQ的喔！

而且整個吸附了香濃湯汁，變的很啾西捏...

海老麵場崇德場

整體來說相當美味，主食的部分給的很大方一點都不手軟

而且都是選用高中檔食材，目的就是要讓顧客一吃就上癮

尤其是海老湯頭，薰真的真的很喜歡他的鮮甜滋味

搭配在任何主食上都蠻好吃的。

在拉麵的選擇上也是一大關鍵，麵體Q彈好吃之外吸附海老湯頭

就成了海老麵場的一大關鍵。而且麵的份量也給的很大方

整體價格來說，單人約在230元就可以享受到一碗湯好喝主食好吃份量又多的好拉麵

假如正在尋找台中深夜拉麵/宵夜美食，推薦給愛吃的你...

海老麵場(崇德場)

地址 : 台中市北區崇德路一段226之2號(德化街口頂好洗車場)

電話 : 0925-995551

時間 : 18:00~02:00(凌晨) 周一公休

備註 : 現金消費、路邊停車、可以外帶

粉絲團 : 海老麵場崇德場粉絲團

海老麵場(公益場)

地址 : 台中市南屯區公益路2段725號

電話 : 0972-605869

時間 : 18:00-01:00(凌晨) 週一公休
 

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