薰的美食之旅

和食望月，位於西區靠近中美街與勤美商圈

屬於日式家庭無菜單料理

每日採用新鮮食材料理每一道餐點，每月更換兩次菜單。

這次是薰第二次到和食望月，第一次到訪時就深深的被師傅的美味料理給吸引

簡單不加過多的華麗擺飾，食材的美味卻令人意猶未盡

中午還有提供高CP值的商業午餐一樣美味令人口水直流

中午的商業午餐 420元，一樣擁有10道美味的特色料理喔!

望月的無菜單家庭料理，意味著每一道菜都是經過主廚精心挑選搭配成套

由開胃漬物、開胃醋，開始這天的美食之旅...

和食 望月

地址 : 台中市西區美村路一段188巷18號

GPS  : 24°08'59.1"N 120°39'37.8"E

電話 : 04 23013537 

時間 : 11:30 - 15:00 、 17:30 - 21:00

粉絲團 : 和食望月粉絲團

       台中市公車107路,勤美誠品站牌下,徒步十分鐘.

和食望月包廂 ▲

和食望月休息區 ▲

和食望月-主廚 ▲

和食望月酒單 ▲

和食望月菜單 ▲   (每15號更新菜色)

開胃漬物 ▲

日式清爽口感，蘿蔔醃漬過後依然清脆好吃而且開胃爽口

帶點柚香味還有微微的甜度。

開胃醋 ▲

酸酸甜甜的蘋果開胃醋。

最上層主廚加上蝶豆花(他是東南亞常見的食品天然染色劑)

漸層顏色繽紛之外也超級好拍

開胃醋飲，一口飲盡後....肚子的咕嚕咕嚕聲更大了~

和食望月每1號以及16號推出兩種套餐，

每份套餐都擁有各自的特色 :

望月套餐 $680

蕊套餐 $1080

望月套餐 鮮蔬和物 ▲

利用新鮮的山藥製作放上些許的龍鬚菜以及明太子增添口感上的層次

滑滑嫩嫩的山藥伴均勻享用，搭配上完全無違和感

蕊套餐 軟時和物 ▲

透抽切成適口大小拌勻了沙拉醬，加上少許的明太子

顏色上看起來繽紛可口，完全的視覺上享受

帶點甜甜的還有著透抽的Q勁口感。

這份開胃小菜非常討喜好吃~

蕊套餐 海膽茶碗蒸 ▲

一份海膽大辣辣的舖在蒸蛋上頭

上桌時，有著驚豔的視覺享受。

話說吃日本料理就是在享受主廚所帶來的，視覺享受、味蕾享受，

以及每一道菜的獨特口感。

海膽蒸蛋，每一口都吃得出海膽的鮮甜與蛋香一起結合

這是一碗讓人無法停止的好吃海膽蒸蛋!!

望月套餐 大根煮▲

和食望月採用的料理手法，

就是要讓每一個饕客都能夠吃到食物的原味

這份大根煮，薰格外的喜愛

因為可以完全的吃出食物的原味，

白蘿蔔的自然甜度以及玉米筍的甜度

吃到嘴裡，舌尖的感受是最真實的~

蕊套餐 生魚片 ▲

每次的生魚片都會提供當日市場上最新鮮的魚片

這次提供了鮭魚、鮪魚、旗魚

生食級的魚片，最主要就是新鮮為主晶瑩剔透的肉質

吃起來的口感脆甜美味，擠一些放置在旁邊的桔子汁在生魚片上頭

增加魚肉的鮮甜，隨後搭上現磨的山葵以及日式淡醬油

就很美味。

望月套餐 牡丹蝦散壽司 ▲

大家有發現，和食望月的餐具都很漂亮嗎?

薰這次來用餐，又發現望月又新進了一些漂亮的餐具

這些餐具都是主廚特地從日本慢慢的帶回來台灣的~

每次主廚回去日本進修次就會帶回來漂亮的餐具

在視覺上也是另一種享受!

回歸餐點牡丹蝦...

散壽司最重點就是醋飯的部分，

和食望月的醋飯...好好吃!!!!! 

Q軟中帶點勁道，這道散壽司搭上牡丹蝦的鮮甜

打開蓋子後炙燒過的蝦頭香氣及鮮味撲鼻而來，這時候已經忘記到底是要先拍照還是先吃上一口了!

蕊套餐 干貝 穴子 松葉蟹 握壽司 ▲

一整顆大大的干貝放在好好吃的醋飯上面，

畫面看起來就令人食指大動，干貝鮮甜，入口即化。

中間的穴子(星鰻)，

微微炙燒過的表面呈現金黃色澤，上頭有刷了一些店家特製醬汁

垂延的滴在餐盤上，

最旁邊的松葉蟹利用黃瓜的脆度包裹著醋飯，增添了整個味蕾上的口感。

份量極多的松葉蟹肉，吃起來爽度100分!

望月套餐 海陸豆乳鍋 ▲

乳白色的湯汁加上海鮮以及肉片還有些許的高麗菜鋪底

利用石鍋的特性煲出原汁原味的湯汁

乳白色的湯汁是使用豆漿來熬煮整份湯頭

主廚特別介紹，日本人最愛的是用豆漿勝過於牛乳

在日本家庭料理中最常見的就是豆乳鍋了!

鮮甜的原味食材在主廚的料理下更顯的美味無比，

豆漿湯汁也是薰的初體驗，原來豆漿拿來煮成火鍋也是這麼好喝阿!!

蕊套餐 鮭魚石狩鍋 ▲

大份的鮭魚肉塊就放在明顯的地方，上面還放著些許鮭魚卵

還有大份量的木耳在旁，這份石狩鍋是原味湯頭，可以喝得出魚肉的鮮甜原味

更加上鍋底採用大白菜熬煮，薰除了說他清爽甘甜以外真的無法再有更多的形容詞來形容

主廚，對於食材的分配抓得淋漓盡致而且恰恰好。

完全沒有違和感的搭配，利用每一樣食材的特性搭配再一起

讓湯頭顯得鮮甜回甘。這是日本美食的精隨所在

沒有過多的調味完全吃到食物本身的味道，讓整份套餐吃下來

沒有負擔之外還更有飽足感。

隨著鍋類送上還有附上一小碟的特製沾醬~

這份沾醬，薰無敵欣賞。

主廚利用新鮮的柳橙汁製作而成。

沾著鍋內食材一起享用，微酸的口感加上柳橙的香氣，更增添了這份鍋物的美味層次。

會有讓味蕾驚訝的感受。可不會過於矯情，這個沾醬將鍋物中的食材更好吃了!

蕊套餐 白醬大蝦 ▲

義式風味的白醬，主廚的創意料理

將大蝦與義式白醬結合再一起上層做些微焗烤

隨餐附上湯匙，大力的舀一口起來送入口中

每一口都可以吃的到蝦肉，以及濃郁的白醬

整體的視覺感是漂亮的。

望月套餐 明太子山藥捲 ▲

烤過的海苔以及山藥搭配上主廚特製美乃汁加上份量頗多的明太子

一口送入口中，烤過的海苔更能呈現出它的香氣

包裹中的山藥滑嫩鮮甜。明太子也在口中跳躍著

一邊喝著豆乳鍋的美味湯汁一邊將山藥捲送入口中

薰，是不是太貪心了??

一點都不會...(大喊)

這麼美味的山藥捲，娜娜他不愛~所以就由薰獨享了~

蕊套餐 豬肉 角煮 ▲

約有五公分厚度的特選三層肉，旁邊配上地瓜以及紅蘿蔔還有甜豆

整份色澤上，也是令人垂延

豬肉雖然看起來很肥肥的，但是吃起來卻是Q彈的口感

很像是媽媽滷肉的古早味道。

這時候很想很想再來一碗白飯，真心不騙。

望月套餐 蟹膏粥 ▲

將完美的蟹膏均勻的攪拌到綿稠的粥裏頭，

讓整份粥點呈現濃濃的海鮮味

入口就有蟹膏的味道，香濃好吃~

米飯是有點黏稠的口感，米心都化開了喔!

入口即化呢!

蕊套餐 望月燒 ▲

一大匙的馬鈴薯泥裡頭包裹著為數很多的鮭魚卵

用湯匙舀上一口後

綿密的馬鈴薯泥加上鮭魚卵的鮮味，再次的挑逗了味蕾的感受

一整份望月燒為整個餐點畫上了完美的句點

有一種讓人意猶未盡的感覺。

整份餐點加上甜點共有10道美食

每一道都是主廚用心烹飪以及選菜。

望月套餐以及蕊套餐的餐點結尾

由望月燒以及蟹膏粥來完成餐點的結尾

這兩份餐點享用完後完全有著還想再來一碗的感受

熱情的主廚還會特地來問有沒有吃飽飽~然後趁著空檔閒聊一下子

這時候主廚也正在為整份套餐的甜點

和菓子 落雁以及金木樨 錦玉

這兩份甜點很有日式風味

淺嚐清爽的錦玉，裡頭有包裹著些許的桂花

使用竹叉切開一小塊感受和菓子的美味吧!!

金木樨 錦玉 ▲
看似Q滑的果凍狀，要切他一刀也是得用點力喔!

原來口感非常的脆是很Q脆的口感，在嘴裡估溜估溜的滑嫩

帶點桂花的香氣入口後有著明顯香氣在口中久久不散!

薰是最愛的桂花香，經過主廚的巧手

變化成不一樣的日本風味。

和菓子 落雁 ▲ 

吃起來有些許硬度，裹著濃厚的豆粉香氣

有著令人回味的古早味，夾雜著細細的糖粉，

細咬幾下唇齒留香!

望月賀周年!滿一歲了!

特別早早一個月前親釀了梅子酒招待望月的主顧客們~

特別招待梅酒一杯喔!

梅酒的梅香氣很香甜，但酒勁不會厚嗆，喝起來很順喉!

餐後這杯美酒是美麗的句點，也是望月的用心!

和食 望月

地址 : 台中市西區美村路一段188巷18號

GPS  : 24°08'59.1"N 120°39'37.8"E

電話 : 04 23013537 

時間 : 11:30 - 15:00 、 17:30 - 21:00

粉絲團 : 和食望月粉絲團

       台中市公車107路,勤美誠品站牌下,徒步十分鐘.