薰的美食之旅

台中西屯區文心路美食，頂級鐵板燒料理  

薰與娜娜這次品嚐美味的鐵板燒料理，

有很多部落客推薦的伊比利豬肉及香蒜小牛菲力，

其肉質鮮嫩讓人驚艷。

還有廚師特製辣味噌熱沙拉，口味獨特有創意，

用料富有巧思，份量飽足

與台中竹間火鍋同一體系的日橡鐵板燒，

帶給大家的是更不一樣的享受以及美食。

竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

地址 : 台中市西屯區文心路二段215號

電話 : 04-2259-5111

時間 : 11:00-14:30~17:00-23:00

官網 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

日橡鐵板燒，坐落在文心路-順天經貿大樓一樓

這棟大樓目前有超多知名美食進駐

竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

門面環境與竹間有異曲同工之妙

優雅簡樸的日式外觀很低調，卻有著高貴內斂的質感

進入餐廳裡 ，左手邊一樣是竹間的火鍋的位置，桌數不多  

雖然說已經有一間竹間火鍋本店在旁 

現在更是將新創意結合與鐵板燒合併的新空間

氛圍更是低調奢華

還有水族箱 ，裏頭養殖了不少種類的活海鮮

開放式吧台，簡潔衛生 ▼

進了大門的右手邊就是兩間鐵板燒專屬的包廂

總共有22個位子   不多   幾乎都是預定的客人

分成兩間，各由一位主廚服務。

冷色調的燈光  大理石桌板   灰色調的餐巾桌椅

若是宴客，絕對有面子。

視覺上的享受就顯得高貴許多~

日橡鐵板燒菜單 ▼

日橡鐵板燒的菜單，最基本從1080起跳，

都屬於個人套餐，

前菜、沙拉、湯品、飯類、 甜點、飲品，都可以自由選擇

主餐也依食材分出價位上的不同 。

這次薰選擇  1080元 主菜 香蒜小牛菲力

而娜娜選擇  1580元  主菜  西班牙特選依比利豬

隨選小菜 ▲  

和風洋蔥及南瓜泡菜

隨選小菜會因季節不同而供應不同

留了一個小碟子的位置，是為了留給主廚上醬汁的位子

和風洋蔥上桌時，洋蔥香氣就撲鼻而來，建議攪拌一下或是在放上一會

和風醬汁入味風味更佳

南瓜泡菜，娜娜個人超喜歡的

香濃的南瓜泥搭配上爽脆的白菜，剛剛好入味帶點微微甜度

不用開胃前菜就已經開味了喔!

主廚特製前菜 ▲    走法式路線每一個小巧可口，視覺吸睛!

番茄沙沙塔▲

上頭鋪上細碎的番茄碎末非常爽口，

微酸的口感莎莎醬的味道

妙的是，不是配餅乾喔!而是選擇酥脆的小派皮

小派皮很香濃，鬆鬆酥酥的搭著一口吃，好吃有創意!

烏魚子握壽司 ▲

前菜就有烏魚子   好讚喔!

兩片薄薄的烏魚子配著一口壽司飯，清甜的海味搭著飯

剛剛好!

鮭魚鬆玉米餅 ▲ (娜娜自己取的)

帶點濕潤的鮭魚鬆配上濃郁的青醬及明太子，

拿著整個玉米餅一口塞，完美的完結!  

玉米餅香脆鮭魚香氣也夠，重點是青醬的濃郁感 久久不散

這個搭配對味很好吃!

薰 建議上桌時可以問問服務人員吃的順序，就能像我們一樣從清爽的開始吃

一一品嘗每道前菜的精隨喔!

才說剛剛前菜的青醬久久停留在嘴裡

就送上冰涼的百香果冰沙▲，可特別是上面放了幾顆咖啡豆

再喝百香果潤口時，還可以聞到咖啡豆的清香，

剛剛好將味覺嗅覺重新洗牌一次

不過在續杯時就沒有再放咖啡豆，

希望店家可以繼續維持這個做法，非常加分呢!

干貝海鮮湯 ▲

薰喜歡在主餐之前來一碗熱熱的湯品

這碗湯品有著濃郁的海鮮味

裡頭放的是乾貨的干貝柱，Q脆中帶點咬勁咬在口齒間

干貝特有的鮮味就加分不少

還有薑絲蒜絲佐味 ，清爽好喝!

松露洋蔥濃湯 ▲  

是屬於很濃很濃的湯底

淡淡的松露香搭配著洋蔥已經燉煮到很軟爛

裡頭還帶點肉末及油蔥的味道  

有點台式與法式合併的巧思

手工麵包 ▲ 這個麵包 讓薰跟娜娜超肯定的!

當然不是來這裡大啃麵包拉! 但這麵包的口感真的是不含糊

內層非常的鬆軟還可以吃到一點堅果，但外層非常的酥脆喔!

有點像是歐式麵包與饅頭口感的結合

非常的耐吃又微微甜 ，

放著慢慢吃怕後面吃不下去也捨不得請人收走

最後還多續了一個呢!

香橙優格鮮果野蔬沙拉 ▲ 

份量超大 ，鮮脆的生菜旁邊還有清爽的優格醬

辣味噌鮮菇彩蔬沙拉 ▲

日橡鐵板燒有分熱沙拉與冷沙拉兩種

若是不喜歡吃生冷的生菜沙拉

建議可以選擇這道，

這道菜的口味比較為獨特，是在其他鐵板燒料理裡頭少見的。

微微辣勁的味噌口味炒香了菇類，吸附了濃厚味噌醬的菇類脆口好吃

將蟳味棒入菜後在下面鋪滿了蔬菜丁

這麼特別的作法及口味，薰與娜娜非常的推薦

有別於一般只有冷沙拉可以選擇喔!

▲以上都是套餐都可選擇的餐點   就已經非常豐富了

接下來要介紹套餐稍有差異的幾道菜色及主餐喔!

▼1580套餐  時令鮮魚

深海圓鱈魚，重成本口感又細緻的魚品   

上桌時先吃吃原味，感受圓鱈魚的鮮美

主廚還搭配了紫蘇梅醬在味覺上提味不少

魚肉的甜味緊緊鎖在肉裡，非常鮮嫩好吃

1580元套餐  日本生干貝及鳳尾明蝦

生食級的大干貝

主廚輕巧將煎至兩面微焦  

外Q內軟且收汁飽滿

明蝦保留蝦頭裡的蝦膏，蝦肉鮮甜肉質較為細緻

還有一朵大香菇雖是配菜，但主廚一點都不馬虎的料理著

這是娜娜的最愛香菇...

1080元套餐  日本生干貝及酒香海大蝦

大蝦當然不能媲美明蝦了

剛剛品嘗了1580元的明蝦再吃海大蝦，當然很容易吃出差異

海大蝦的肉質較Q，肉質也稍硬些

不同的料理手法，海大蝦多了酒香氣別有一番風味

不過一樣吃的到煎得恰到好處的干貝，味道一樣鮮美喔!

1580元套餐    西班牙特選伊比利豬▼

看主廚準備這道肉品時驚訝了一下

因為看著生肉在旁時  我們還以為是牛肉呢!

紅潤的色澤根本就像是牛排一樣

結果主廚介紹這是現在正火紅的伊比利豬肉

伊比利豬的養殖方式，就像養和牛一樣採用特選的穀物及青草

這樣養殖的肉品較沒有豬肉的羶味   

且生菌數低夠新鮮的品質，可達5分熟就可以食用喔!

煎好上桌時，真的就像一塊牛排呢!

我們的熟度約在8分左右

因為肉本身就像牛肉一樣紅潤  所以色澤非常可口

有別一般的白豬肉

主廚貼心的切成一口大小

每一塊的每一面熟度都一樣

口感介於牛肉的嫩跟豬肉的Q之間

真的是挺不錯的!品質真的媲美牛肉  

若真不介紹，我們會以為這就是一塊品質好的牛排

主廚還說，這塊豬肉油脂變化豐富

今天特別選了油脂少些所以口感還帶點點Q度

若是挑選油脂較豐富的話，煎起來是入口即化

完全不同口感，就是這伊比利豬肉火紅的原因了

特牛滷肉飯 ▼

這碗滷肉飯小小一碗

但是增加飽足感絕對滿足  

像濕潤的牛肉乾剁碎混入台式的滷肉飯裡

濃郁的牛肉的香氣，不油不膩

1080元套餐   香蒜小牛菲力 ▼

主廚介紹這是少見的部位  

本身牛肉的味道沒有非常重

且肉質的纖維少，適合外在調味搭著吃

吃起來介於雞腿肉與牛肉的口感喔!  

切成小口肉質非常軟嫩，屬於比較細緻的牛肉

油脂較少，比較沒有負擔喔!

由於需要外在的調味增加口感  

除了可以沾取主廚特調的黑胡椒醬以外

就是配了炸得非常酥脆的香蒜片

日橡的香蒜片比一般吃到的還要薄脆  像洋芋片的口感喔!

隨餐都可選擇的  起司飯糰 ▲

帶點奶香味有點白醬的口味兩面間的焦脆

咬一咬米飯的香氣就表現出來了!

內層切開還會牽絲喔~

炒時蔬 ▼

兩色蔬菜，是櫻花蝦炒高麗菜以及青江菜

經典熱美式 ▼

醋栗氣泡飲 ▼

汽水有著水果的香甜味，顏色繽紛

鐵板手做甜點 ▼

鐵板燒最後一定要來個熱的甜點

主廚用軟法沾取甜甜的蛋汁煎至兩面金黃色，熱呼呼上桌

口感濕軟裡層還像是布丁呢!

旁邊還有附上香草冰淇淋

冰淇淋旁邊還撒了一點碎餅乾

餅乾吃起來有著濃厚的奶香味  

像是吃甜筒咬到冰淇淋的混搭感!

最後的甜點非常有誠意，內層像是布丁的溼軟

淋上蜂蜜甜蜜蜜的蛋香味也很濃厚

這次品嘗日橡鐵板燒的套餐料理

非常的飽足，也感受到店家的誠意

整套下來吃了近12道菜色，道道份量飽足

每道菜色都富有主廚創意以及巧思  

尤其在熱沙拉這部分及主餐，毫不含糊遜色非常富主廚料理特色

主廚的鐵板功夫到位 ，將每一道料理的調味都抓的恰恰好

有隨時關心用餐的過程及口味上的滿意度

整體來說 ，貼心細心算下來這樣的價位薰與娜娜都覺得很超值!

推薦給大家!

竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

地址 : 台中市西屯區文心路二段215號

電話 : 04-2259-5111

時間 : 11:00-14:30~17:00-23:00

官網 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

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