薰的美食之旅

薰 心血來潮~約著朋友前往彰化遊玩

也是為了來參加正彰化肉圓的試吃

正值食安問題猖獗日益嚴重的情況下

薰 也是找尋了相當多的有關資料才欣欣然接受

在彰化市陳陵路這個靠近市中心的小巷子裡頭

開著車子的我們.....超難停車~"~

繞了兩三圈之後

鼓起勇氣詢問店加是否可以停在店門口

才終於可以安心的吃頓飯

一進門之後，看到乾淨又明亮的地方

薰忍不住要讚賞一下

很少小吃店保持這麼乾淨桌面上也完全沒有油膩感

簡直是舒服

連醬料區也是保持的乾乾淨淨~~

天然尚健康、傳統尚合味‧正彰化肉圓

創立於1940年的正彰化肉圓是台灣小吃彰化肉圓的創始店，

從沿街叫賣到承租陳稜路角的路邊攤，

到現在繁華熱鬧的店面，如今已傳承至第四代

也讓許多知名節目爭相報導

彰化肉圓現在由第四代接手

瞧瞧這年青人(應該比薰年青很多)

熟練的姿勢，薰 想著想著就覺得辛苦

哀~正因為薰也是餐飲科出身的阿~

一張張舊照片述說著 當時的美食文化

一個簡易的路邊攤

圍著許許多多客人，只是坐在長板凳上吃著肉圓

薰 想這就是舊時代的回憶吧~

正彰化肉圓堅持著「用良心做生意」不選用低價食材，

特別選用優良廠商所提供的食材，

且將食材來源徹底的公開化透明化

雖然使用著比較高級的食材

也毅然決然的堅持不漲價

理由只有一個:

大女兒說: 來正彰化肉圓吃肉圓的都是老顧客

如果漲價了，怎麼對得起這些吃了幾十年的老客人呢?

這張照片是在 正彰化肉圓的牆面上

薰 看了之後非常的感動

因為這時候的我們正在聊

炒油蔥酥

話說炒油蔥酥是一個非常辛苦的工作

其實有蠻多小吃店家都是買做好的油蔥酥

這樣的油蔥酥並不會很香而且油耗味道會比較重

而!!!!

正彰化肉圓

是由店家的大女兒與小女兒合力親自完成

絕不假他人之手

這點 薰 超級佩服至極

沒有親自做過的人可能真的無法像薰現在一樣只有佩服兩個字可言

正彰化肉圓 - 無論在食材上還是食安上都做得相當的好

在每張桌面都放著

正彰化肉圓的肉圓如何製做的過程

關於醬料 (取自官網)

甜醬：完全無人工色素，所看到的就是花生本身的顏色，再加上每天現磨的糯米漿去調和
　　　呈現出甜中帶甘的餘味，令人回味無窮。

辣醬：獨特的辣醬更是店裡的一絕，老闆選用雞心椒每天以中火熬煮2小時，辣中帶著「獨特的
　　　甘甜香味」沒有一般辣椒的生澀嗆辣，取而代之的是不影響味覺順口的辣度，而是
　　　給喜歡吃辣與懂得吃辣的老饕們一種味覺上的享受。

醬油：店內無論是醃製、拌炒、醬汁…等，全部都是使用高溫殺菌玻璃瓶裝純黑豆釀造的
　　　壺底油，「純天然、無色素、無防腐劑」絕不使用「塑膠桶」裝的醬油，為顧客們
　　　的健康把關。

這個辣椒醬吃起來不會有刺激感

卻有著辣椒的香氣

並不會刺激喉嚨導致不舒服

有吃辣的朋友一定要試試看喔~

朋友啊~你看看這個價位~~

50元就可以享受這樣便宜又好吃的肉圓...

而且還有店家的良心保證

吃起來都不覺得有負擔 

干貝香菇肉圓 $ 60

肉的鮮甜、筍角的清爽及干貝的香氣還有香菇特有的風味

整個融合在肉圓裡頭

  使整個肉圓吃起來清爽而無油膩感

   
蛋黃肉圓 $ 35

紮實的後腿肉及筍角以外，搭配著半顆渾圓飽滿的鹹蛋黃

蛋黃吃起來並不會乾澀

香菇肉圓 $ 35

大朵的香菇配上竹筍還有超大塊的肉

這份只要35元!!

綜合湯 $ 20

裡頭有

竹筍、豬皮及手工做的香菇貢丸，

搭配著用豬大骨、雞骨、香菇頭、蛤蠣所熬煮的湯頭

湯很好喝~喝了之後不會感覺口乾舌燥

大骨蛤犡湯 $ 免費

 天喔~~這個湯可是免費喝到飽喔...

無論是香氣還是內容都因該要給滿分才對

絲毫不馬虎捏~!

老闆娘推薦: 低兩滴黑醋味道更有層次....

肉圓醬汁帶點蒜泥味

裡面的肉餡並不會很肥    大多都是瘦肉但是吃起來不會乾澀

肉圓外皮軟Q並不會吃到令人反感的硬皮   

 入口之後也沒有感到油膩

一行朋友

本身很害怕油膩以及外皮過硬或者過脆的肉圓...

但是.....另薰很驚訝的是~他是第一個吃光光的人，

天唷~! 這足以證明....超~好~吃~

(想吃但是不想跑這麼遠的朋友，有福了...因為以下為宅配區~讓你待在家裡都可以享受一下銅板美食。)

正彰化肉圓~

宅配服務....

連宅配都這麼貼心的教你怎麼料理

話說!薰家沒有微波爐?怎麼辦?可以使用電鍋試試看!!

  正彰化肉圓

電話: (04)722-7868

地址: 彰化市陳稜路203號