廣告贊助

柏和牛燒肉

台中和牛燒肉推薦-柏和牛燒肉

柏和牛燒肉-採預約制是一家以紅酒為主題然後搭配A5和牛的時尚燒肉店

型男主廚,每日嚴選高級進口食材入菜,滿足所有饕客的味蕾

型男主廚全程代烤,讓饕客們可以吃到最完美的和牛料理

再來一杯紅酒...與型男主廚聊聊天~

這個晚上過的特別快啊~

往下滑-看更多內容喔!!!

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉

地址 : 台中市西屯區大墩二十街167號 (顯示地圖)

電話 : 04-23108667

時間 : 17:30–00:00 (星期一公休,最後收客至10:30)

粉絲團 : 柏和牛燒肉粉絲團請點我

柏和牛燒肉

店裡是屬於日式現代風格裝潢,由老闆喜歡的日本跟黑色為大量元素

低調的奢華,感到素雅而高貴的氛圍

薰覺得其實這裡比較像高級的酒吧或餐酒館,而不是一般喧嘩的燒肉店

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉目前只有開放一樓,

聽老闆說2樓預計要規劃成"品酒會場"

讓喜愛紅白酒的客人可以互相交流,畢竟老闆自己很愛喝酒品酒啊

吧檯式座位-有12個座位,

柏和牛燒肉全店採預約制方式,建議用餐前提前預約喔~

老闆這都是為了維持食材跟給客人最好的服務品質呢

柏和牛燒肉

這裡有特別設置的可上鎖式置物櫃

把外套或包包安心地放在這,可以舒舒服服的用餐

柏和牛燒肉

像日本板前座位的設計也是老闆喜愛的方式

不只可以與客人近距離聊天,也可以讓客人可以馬上享用食物

雖然是高腳椅的座位,但不會不好坐

坐墊舒適還有靠背,不會踩不到底,也不會不穩

讓人更可以放鬆安心的用餐

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉菜單

每人低消$1000,須外加10%服務費

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉菜單

共有3種套餐,套餐還可享海鮮加購優惠

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉菜單

這是單點的部分,有安格斯牛跟和牛可選擇

柏和牛燒肉柏和牛燒肉

柏和牛燒肉菜單

除了牛肉外,店裡還有提供雞、鴨、豚、海鮮可以選擇

柏和牛燒肉柏和牛燒肉

柏和牛燒肉菜單

跟其他燒肉店不一樣,這裡是以紅酒為主題的餐廳

酒種類頗多,波爾多紅酒、勃根地酒、白酒、香檳、威士忌、日本清酒

當然還有輕酒精跟無酒精飲品

 開車不喝酒,喝酒不開車,未滿十八歲禁止飲酒 )

柏和牛燒肉柏和牛燒肉

這裡老闆因為自己很喜歡喝紅酒也對紅酒有研究

所以都是特選一些非常適合肉品的來做為菜單可以搭配

套餐都有附一杯飲料,可以任選100元內的飲品

超過補差價,或加150元升級單杯紅酒

  開車不喝酒,喝酒不開車,未滿十八歲禁止飲酒 )

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉

先上來的是天天點的 宇治抹茶梅酒  還有店家自製的漬物

入口可以感受到宇治抹茶的特有香氣,結合梅酒酸甜口感

淡雅清新的風味,很是特別

柏和牛燒肉

柚香蘿蔔 吃起來脆口帶著微酸偏甜,每口咬下都會散發出柚香味,實在是開胃的好物

柏和牛燒肉

韓式泡菜 頗入味又鮮脆的泡菜也是老闆自製

溫和又些微的甜辣味,完全是配合主廚自己的喜好((主廚喜歡甜的味道XD

也是非常開胃小物,這兩個小菜超下飯的

柏和牛燒肉

燒肉沾醬 簡單的燒肉醬跟檸檬,跟其他燒肉店會放好幾種不同

因為這裡的食材都是主廚細選品質優良的,所以建議可以品嘗原味

如果想嘗試不同的風味,在使用沾醬

柏和牛燒肉

柚子酒 薰很喜歡那喝下去之甘甜及充滿柚子香氣的柚子酒

這也是很適合搭配肉品但只想輕酒精的朋友

在主廚倒酒之前天天有瞄到,連冰塊都有特有的圓球模型

其實圓形冰塊不只外型好看,還具有比一般四方冰塊難融化的特質

能維持較長的冰涼感,對於小細節的做法,天天覺得主廚也太用心了呢

(其實原本只是覺得可愛,沒想到背後有這麼貼心的想法)

柏和牛燒肉

日式胡麻醬沙拉 主廚每日挑選的新鮮生菜跟自製的胡麻醬

生菜新鮮冰涼加上胡麻醬,真是清脆爽口啊

柏和牛燒肉

前菜 西京燉牛舌

精燉幾小時的牛舌,肉質的口感軟嫩,入味卻不會過鹹,這個好好吃

柏和牛燒肉

越光米飯

柏和牛燒肉是使用日本的越光米

吃起來粒粒分明又Q,帶著香味

((老闆 再來幾碗啊啊啊阿

跟老闆閒聊時才知道,不只是電鍋從日本帶回來外

連洗米都要下功夫,有技術的

才可以讓米飯這個配角也達到搭配起和牛更加完美

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉柏和牛燒肉

在吃小菜配飯時,可以看見帥氣的主廚在認真準備和牛拼盤

吧檯前可以一邊吃還可以一邊看著主廚料理,就像在日本料理店板前座位一樣

而且他還可以一邊聊天喔~((羨慕可以一心多用的人

柏和牛燒肉

精選和牛套餐 $1980元  (照片為2人份)

從左邊開始順時針是,和牛板腱、和牛橫膈膜、A5和牛、和牛牛肋條

雖然等等就要直接燒烤,但還是會擺盤的很美,讓客人看今天所要吃的食物

柏和牛燒肉

帥哥主廚正在詳細為很多問題跟問為什麼的天天做解答

很有耐心的主廚還真的會一一詳細回答,人超好聊天的

((可以不要一直吵老闆嗎?我想吃肉了176831673.png

柏和牛燒肉

和牛板腱

板腱是附著於肩胛骨上方的肉,富油花且肉質嫩

筋紋成花狀,非常適合用於燒烤

柏和牛燒肉

這裡全程會有帥氣主廚幫客人烤

不用擔心自己烤壞,主廚會將肉烤至最適合的熟度

就是爽爽的坐在這裡等吃,看著美食上桌就對了1357617374-3801890754.gif

柏和牛燒肉

烤爐前方有內崁式的抽風排煙設備

完全不用擔心會讓自己身上有燒肉味

柏和牛燒肉

外表油亮亮的板腱牛,口感柔嫩且多汁

沒有沾醬更吃出肉的香甜味在嘴裡四溢

而且雖然油脂豐富卻不會有油膩感喔

柏和牛燒肉

和牛橫膈膜

橫膈膜算是量少的內臟類,這部分因為沒運動到

所以肉質非常細嫩,在許多高檔燒肉都是必備食材

這是套餐肉品裡面唯一有先用醬汁做調味的

上面有講過主廚本身喜歡甜一點,所以自己做的烤肉醬偏甜

用比較多水果去調味,所以味道不會過於重,也不會只有死板板的鹹

柏和牛燒肉

為了不要讓味道混淆,在每烤一種肉品前都會換網

這搞剛的作法是為了讓客人享受到最完美的食物

帥哥主廚也太用心了((感動

柏和牛燒肉

因為只有稍微抓醃的關係,所以烤肉醬味道並不會非常重

還是吃的到肉本身的香甜味

很多店都會讓肉醃製到失去本身味道,薰其實並不太喜歡

而且也會有些為了蓋掉肉質不好或不新鮮而這樣做

所以主廚因為對自己肉的品質不怕被檢視這點,讓薰非常讚賞

柏和牛燒肉

吃進嘴裡後略帶嚼勁的鮮嫩口感

搭上些微甜的烤肉醬汁圓滑柔和

這好好吃喔~薰非常喜歡

柏和牛燒肉

和牛牛肋條

牛肋條是在骨頭邊的肉,所以吃起來都會比較香

會帶有軟筋膜,而且油花適中

柏和牛燒肉

在燒烤過程中,帥哥主廚都會一邊跟我們聊天

一邊解釋肉品的部位是在哪?會大約烤幾分熟?

柏和牛燒肉

而且每一道吃完主廚都會詢問

這樣熟度是否可以?口味上可以接受嗎?

是不是超級有心的((加分

柏和牛燒肉

烤至7~8分熟後,外皮微焦,口感軟Q又有嚼勁

可以同時享受到筋膜、油花與肉質的豐富口感

也可吃到焦香味,真的好好吃1361847855-3853952550.gif

柏和牛燒肉

熊本縣A5和牛

原本套餐裡的和牛牛小排,主廚幫我們換成了熊本縣A5和牛

你們看看,這華麗的大理石紋,油花分布細緻均勻

相當吸引人,讓人非常期待

柏和牛燒肉

看看燒烤時不段冒出的火,就可以知道油脂多麼豐富

如果是我們自己烤,應該就焦了吧XD

柏和牛燒肉

入口的瞬間立刻可以感受到美味的擴散176833977.png

和牛肉質鬆軟嫩,溫和又迷人的味道

每嚼一下那肉汁跟油脂混和的香甜氣味,都在口腔蔓延

怕太油膩的朋友可以沾些檸檬汁

不只解膩又有不同風味,而且酸又可以把甜味更頂出來

非常建議原味跟檸檬汁都要試試看

柏和牛燒肉

這美味絕對值得一吃再吃啊啊啊

柏和牛燒肉

牆上曾列著許多紅酒與其他酒類

還有一個專屬紅酒箱,薰沒拍到 

如果不知道要如何選擇的人可以請帥哥主廚推薦

針對肉品或氣味還是老饕專屬,都會介紹詳細

像是,勃根地適合單喝,酒味沒那麼重

波爾多就很適合搭配紅肉之類的

柏和牛燒肉

聊到後來帥哥主廚請了我們喝了杯紅酒 176832606.png

這是......#$%&的紅酒,對不起薰記不住名字((跪

喝起來偏濃厚但酒氣不重,相當順口且果香味明顯

謝謝老闆招待XD

柏和牛燒肉

對紅酒不太懂得薰與天天就像好奇寶寶

從杯子到紅酒種類,然後如何分辨紅酒好壞等等許多問題

帥哥主廚都會一一的解答跟傳授知識,應該是很喜歡跟我們聊天(誤

柏和牛燒肉

看這專業的紅酒杯,帥哥主廚說道

不同的酒類也不同專屬的杯子

不僅僅是味道、香氣、作用、氣泡維持度(指香檳)等等

沒想到對紅酒有研究之外,對其他關於的都很專業

喜歡紅酒的朋友真的可以跟老闆多聊天

可以比較好把妹 可以互相交流,懂更多知識

柏和牛燒肉

今天來到這比較少見以紅酒為主題柏和牛燒肉

不管是朋友或情侶在這,邊喝紅酒邊吃和牛

還是有專業的帥氣主廚燒烤服務

都是非常盡興,非常享受的事

薰保證的誠心推薦,還不來幸福一波嗎~

柏和牛燒肉

柏和牛燒肉

地址 : 台中市西屯區大墩二十街167號 (顯示地圖)

電話 : 04-23108667

時間 : 17:30–00:00 (星期一公休,最後收客至10:30)

粉絲團 : 柏和牛燒肉粉絲團請點我

 

 


文章標籤
創作者介紹
創作者 藤崎薰 的頭像
藤崎薰

薰的美食之旅

藤崎薰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()