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shine翔割烹

 

薰 對於海鮮類是相當敏感的人

 

以日本料理來說更是要非常注重新鮮度。

 

shine翔割烹  是屬於,無菜單料理,由當日魚貨為主。

 

每日會提供最新鮮的食材!

 

喜歡吃什麼或者是不喜歡吃什麼都可以與廚師溝通....

 

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SHiNE翔割烹,位於台中南屯區的重要路段上...

 

很不小心就會錯過....尤其  SHiNE翔割烹  是以黑色招牌為主...

 

但是朋友阿,如果你過了這個村...你就無法嘗試到這麼美味而且高CP值料理囉....

 

 

 

相信大家看到這裡一定很想知道

 

SHiNE翔割烹   到底葫蘆裡賣的是什麼....

 

就讓我們一探究竟吧!!!

 

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門口的玻璃上面寫著今天所提供的食材以及價位...

 

非常明白的說明今日有什麼料理...

 

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來到  shine翔割烹  每個人都非常的熱情招呼著,當然手也是無法停下來的忙碌著

 

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一進入眼簾的就是新鮮的魚產,光看這個色澤....就令 薰  流口水咧....

 

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內部裝潢比較實在;無特別的誇張裝飾。樓層共有2層樓  一樓為吧台坐位 二樓為方型桌的坐位。

 

shine翔割烹       以日本著名的  竹  大理石  還有木頭 加以簡單裝潢

 

顯現出氣派的風格....

 

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   上菜囉  ~~~~~~~~~~~~~~~

 

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前菜   依序左至右 (口味淡至口味重...依序食用)

 

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開胃醋,喝起來的口感帶有點酸酸的而且好像有海藻的味道...(  薰  胃口大開了這下)

 

小芋頭,上是松葉蟹,芋頭口感非常鬆軟,使用極少見的小芋頭來製作。而且芋頭是自然甜甜的。

 

番茄紅酒凍佐胡麻醬,口感非常自然的清爽而且番茄很甜。

 

青盧筍佐美乃滋。而美乃滋是使用柚子跟胡椒加以調味,可以感受到蘆筍的清甜還有柚子的果香味。

鮑魚,沒有特別調味享受自然的鮮甜。重點....很新鮮

 

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青甘、白甘、水鱵魚、kiss魚、北海甘貝、鰜魚

 

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當日 魚貨....新鮮當然不在話下,魚肉入口即化的感覺....

 

令人雀躍不已,每一口都是小心翼翼的細細品嘗

 

深怕一大口吃下去 就會站起來跳舞了...........(羞~)

 

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白甘、海儷魚、kiss魚、水鱵魚、鰜魚。

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Friend's food

 

(我只看到她陶醉的眼神.......以及欣賞的表情...。)

 

 

 

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北海道生蠔,非常的新鮮,完全沒有腥味。

 

搭配水果醋以及紫色洋蔥一起食用。

 

一大口送進口中..........

 

完全被  SHiNE翔割烹    抓住了薰的靈魂了...

 

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山椒牛肉

 

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美國無骨牛小排;上方是使用辣椒絲擺飾,醬料是喬麥甜味噌。

 

口感超嫩))))

 

牛肉厚薄度剛剛好

 

熟度也是一級棒。

 

想讓人想跳舞了))) 

 

在此  CP值 已經到達極速...........

 

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海儷柚安燒

 

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使用柚子來進行燒烤的方式,魚肉肉質相當鮮甜且有淡淡的果香味..

 

下方擺放香吉士為裝飾,雖然說是擺飾但,薰  將魚肉沾著香吉士水果的汁一起來吃發現

 

非常的香。

 

另一種自然的味道。讓另一個口感味道升華!!

 

搭配自己醃製的紅酒番茄口感相當清爽。

 

料理長說明這道菜的油來為日本舊時代;北村玉庵發明的。

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比目魚鰭邊肉握壽司+鮭魚肚握壽司+特制醃籮蔔 

 

炙燒處理方式)))

 

入口即化,燒烤之中魚油仍然保存相當

 

混合著米飯一口放入口中....

 

比目魚的香氣漸漸散發開來......

 

 

 

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毛蟹

 

搭配 土佐醋食用,川燙之後新鮮送上桌。

 

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  非常貼心的將殼與肉之間分離的非常完美,在在滿足了  不會剝殼的客人。

 

搭配著特製醬醋...口感提升之餘還增加了清新口感。

 

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烤綠竹筍

 

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用胡麻味噌醬上烤
上烤= 先煮熟竹筍在沾醬烤醬上色
便可以吃到綠竹筍的自然鮮甜
以及淡淡的胡麻味

 

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Friend's food......

 

波士頓龍蝦

 

使用海膽+起士一起燒烤出來。

 

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口感非常新鮮 ,朋友讚不絕口.... 拼命的在誇獎師傅

 

功力深厚.... 到底是學了多久的技術??

 

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散壽司 

 


Friend's food

 

(此時....只見朋友,扒光所有的散壽司.......)

 

(然後發出   嗯嗯嗯嗯嗯嗯~~~)

 

而我已經.....食物飽到頭頂了............師傅救命喔?? 還有多少菜阿@@!?

 

 

 

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味噌湯

 

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非常大方的使用鮭魚嫩嫩的肉質。

 

味噌味道濃厚。確不會顯得過鹹。

 

翔 的食材部分真的非常的新鮮,用料也超級大方......

 

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櫻花葉冰淇淋  (自製品,外面絕對沒有的喔!!)

 

甜甜鹹鹹的口感....

 

但是  薰  卻沒有感覺到櫻花的存在。

 

算是還不錯吃的冰淇淋。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~     店家資訊   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

店名  :    shine翔割烹

 

地址  :    台中市西屯區文心路2段546號

 

電話  :    04 2328 8600

 

營業時間   :  11:30 - 14:30, 17:30 - 21:30

 

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~            後記        ~~~~~~~~~~~~~~

 

 

 


薰 目前吃過的日本料理之中最另人陶醉,且 CP值非常高。

 

每一片魚肉都帶著

 

黃家祥    料理長的用心,

 

在台中這個日本料理超級競爭的領域上。

 

帶著新鮮魚貨闖蕩。

 

也實在佩服料理長的用心。

 

將心全部放在食材上的好店家。

 

薰;非常的真心推薦。

 

如果喜歡吃日本料理的朋友千萬不能錯過了。


 

 

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    藤崎薰 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()