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日橡鐵板燒

台中西屯區文心路美食,頂級鐵板燒料理  

薰與娜娜這次品嚐美味的鐵板燒料理,

有很多部落客推薦伊比利豬肉香蒜小牛菲力

其肉質鮮嫩讓人驚艷。

還有廚師特製辣味噌熱沙拉,口味獨特有創意,

用料富有巧思,份量飽足

台中竹間火鍋同一體系的日橡鐵板燒,

帶給大家的是更不一樣的享受以及美食。

日橡鐵板燒

竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

地址 : 台中市西屯區文心路二段215號

電話 : 04-2259-5111

時間 : 11:00-14:30~17:00-23:00

官網 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒,坐落在文心路-順天經貿大樓一樓

這棟大樓目前有超多知名美食進駐

竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

門面環境與竹間有異曲同工之妙

優雅簡樸的日式外觀很低調,卻有著高貴內斂的質感

進入餐廳裡 ,左手邊一樣是竹間的火鍋的位置,桌數不多  

雖然說已經有一間竹間火鍋本店在旁 

現在更是將新創意結合與鐵板燒合併的新空間

氛圍更是低調奢華

日橡鐵板燒

還有水族箱 ,裏頭養殖了不少種類的活海鮮

日橡鐵板燒

開放式吧台,簡潔衛生 ▼

日橡鐵板燒

進了大門的右手邊就是兩間鐵板燒專屬的包廂

總共有22個位子   不多   幾乎都是預定的客人

分成兩間,各由一位主廚服務。

日橡鐵板燒

冷色調的燈光  大理石桌板   灰色調的餐巾桌椅

若是宴客,絕對有面子。

視覺上的享受就顯得高貴許多~

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒菜單 ▼

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒的菜單,最基本從1080起跳,

都屬於個人套餐,

前菜、沙拉、湯品、飯類、 甜點、飲品,都可以自由選擇

主餐也依食材分出價位上的不同 。

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒日橡鐵板燒

這次薰選擇  1080元 主菜 香蒜小牛菲力

而娜娜選擇  1580元  主菜  西班牙特選依比利豬

日橡鐵板燒

隨選小菜   

和風洋蔥及南瓜泡菜

隨選小菜會因季節不同而供應不同

留了一個小碟子的位置,是為了留給主廚上醬汁的位子

和風洋蔥上桌時,洋蔥香氣就撲鼻而來,建議攪拌一下或是在放上一會

和風醬汁入味風味更佳

南瓜泡菜,娜娜個人超喜歡的

香濃的南瓜泥搭配上爽脆的白菜,剛剛好入味帶點微微甜度

不用開胃前菜就已經開味了喔!

日橡鐵板燒

主廚特製前菜    走法式路線每一個小巧可口,視覺吸睛!

日橡鐵板燒

番茄沙沙塔▲

上頭鋪上細碎的番茄碎末非常爽口,

微酸的口感莎莎醬的味道

妙的是,不是配餅乾喔!而是選擇酥脆的小派皮

小派皮很香濃,鬆鬆酥酥的搭著一口吃,好吃有創意!

日橡鐵板燒

烏魚子握壽司 ▲

前菜就有烏魚子   好讚喔!

兩片薄薄的烏魚子配著一口壽司飯,清甜的海味搭著飯

剛剛好!

日橡鐵板燒

鮭魚鬆玉米餅 ▲ (娜娜自己取的)

帶點濕潤的鮭魚鬆配上濃郁的青醬及明太子,

拿著整個玉米餅一口塞,完美的完結!  

玉米餅香脆鮭魚香氣也夠,重點是青醬的濃郁感 久久不散

這個搭配對味很好吃!

薰 建議上桌時可以問問服務人員吃的順序,就能像我們一樣從清爽的開始吃

一一品嘗每道前菜的精隨喔!

日橡鐵板燒

才說剛剛前菜的青醬久久停留在嘴裡

就送上冰涼的百香果冰沙▲,可特別是上面放了幾顆咖啡豆

再喝百香果潤口時,還可以聞到咖啡豆的清香,

剛剛好將味覺嗅覺重新洗牌一次

不過在續杯時就沒有再放咖啡豆,

希望店家可以繼續維持這個做法,非常加分呢!

日橡鐵板燒

干貝海鮮湯 ▲

薰喜歡在主餐之前來一碗熱熱的湯品

這碗湯品有著濃郁的海鮮味

裡頭放的是乾貨的干貝柱,Q脆中帶點咬勁咬在口齒間

干貝特有的鮮味就加分不少

還有薑絲蒜絲佐味 ,清爽好喝!

日橡鐵板燒

松露洋蔥濃湯  

是屬於很濃很濃的湯底

淡淡的松露香搭配著洋蔥已經燉煮到很軟爛

裡頭還帶點肉末及油蔥的味道  

有點台式與法式合併的巧思

日橡鐵板燒

手工麵包  這個麵包 讓薰跟娜娜超肯定的!

當然不是來這裡大啃麵包拉! 但這麵包的口感真的是不含糊

內層非常的鬆軟還可以吃到一點堅果,但外層非常的酥脆喔!

有點像是歐式麵包與饅頭口感的結合

非常的耐吃又微微甜 ,

放著慢慢吃怕後面吃不下去也捨不得請人收走

最後還多續了一個呢!

日橡鐵板燒

香橙優格鮮果野蔬沙拉 ▲ 

份量超大 ,鮮脆的生菜旁邊還有清爽的優格醬

日橡鐵板燒

辣味噌鮮菇彩蔬沙拉 

日橡鐵板燒有分熱沙拉與冷沙拉兩種

若是不喜歡吃生冷的生菜沙拉

建議可以選擇這道,

這道菜的口味比較為獨特,是在其他鐵板燒料理裡頭少見的。

微微辣勁的味噌口味炒香了菇類,吸附了濃厚味噌醬的菇類脆口好吃

將蟳味棒入菜後在下面鋪滿了蔬菜丁

這麼特別的作法及口味,薰與娜娜非常的推薦

有別於一般只有冷沙拉可以選擇喔!

日橡鐵板燒

以上都是套餐都可選擇的餐點   就已經非常豐富了

接下來要介紹套餐稍有差異的幾道菜色及主餐喔!

1580套餐  時令鮮魚

深海圓鱈魚,重成本口感又細緻的魚品   

上桌時先吃吃原味,感受圓鱈魚的鮮美

主廚還搭配了紫蘇梅醬在味覺上提味不少

魚肉的甜味緊緊鎖在肉裡,非常鮮嫩好吃

日橡鐵板燒

1580元套餐  日本生干貝及鳳尾明蝦

生食級的大干貝

主廚輕巧將煎至兩面微焦  

外Q內軟且收汁飽滿

明蝦保留蝦頭裡的蝦膏,蝦肉鮮甜肉質較為細緻

還有一朵大香菇雖是配菜,但主廚一點都不馬虎的料理著

這是娜娜的最愛香菇...

日橡鐵板燒日橡鐵板燒

1080元套餐  日本生干貝及酒香海大蝦

大蝦當然不能媲美明蝦了

剛剛品嘗了1580元的明蝦再吃海大蝦,當然很容易吃出差異

海大蝦的肉質較Q,肉質也稍硬些

不同的料理手法,海大蝦多了酒香氣別有一番風味

不過一樣吃的到煎得恰到好處的干貝,味道一樣鮮美喔!

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒

1580元套餐    西班牙特選伊比利豬▼

看主廚準備這道肉品時驚訝了一下

因為看著生肉在旁時  我們還以為是牛肉呢!

紅潤的色澤根本就像是牛排一樣

結果主廚介紹這是現在正火紅的伊比利豬肉

伊比利豬的養殖方式,就像養和牛一樣採用特選的穀物及青草

這樣養殖的肉品較沒有豬肉的羶味   

且生菌數低夠新鮮的品質,可達5分熟就可以食用喔!

日橡鐵板燒

煎好上桌時,真的就像一塊牛排呢!

我們的熟度約在8分左右

因為肉本身就像牛肉一樣紅潤  所以色澤非常可口

有別一般的白豬肉

日橡鐵板燒

主廚貼心的切成一口大小

每一塊的每一面熟度都一樣

口感介於牛肉的嫩跟豬肉的Q之間

真的是挺不錯的!品質真的媲美牛肉  

若真不介紹,我們會以為這就是一塊品質好的牛排

日橡鐵板燒

主廚還說,這塊豬肉油脂變化豐富

今天特別選了油脂少些所以口感還帶點點Q度

若是挑選油脂較豐富的話,煎起來是入口即化

完全不同口感,就是這伊比利豬肉火紅的原因了

日橡鐵板燒

特牛滷肉飯 

這碗滷肉飯小小一碗

但是增加飽足感絕對滿足  

像濕潤的牛肉乾剁碎混入台式的滷肉飯裡

濃郁的牛肉的香氣,不油不膩

日橡鐵板燒

1080元套餐   香蒜小牛菲力 ▼

主廚介紹這是少見的部位  

本身牛肉的味道沒有非常重

且肉質的纖維少,適合外在調味搭著吃

吃起來介於雞腿肉與牛肉的口感喔!  

日橡鐵板燒

切成小口肉質非常軟嫩,屬於比較細緻的牛肉

油脂較少,比較沒有負擔喔!

日橡鐵板燒

由於需要外在的調味增加口感  

除了可以沾取主廚特調的黑胡椒醬以外

就是配了炸得非常酥脆的香蒜片

日橡的香蒜片比一般吃到的還要薄脆  像洋芋片的口感喔!

日橡鐵板燒

日橡鐵板燒

隨餐都可選擇的  起司飯糰 ▲

帶點奶香味有點白醬的口味兩面間的焦脆

咬一咬米飯的香氣就表現出來了!

內層切開還會牽絲喔~

日橡鐵板燒

炒時蔬 ▼

兩色蔬菜,是櫻花蝦炒高麗菜以及青江菜

日橡鐵板燒

經典熱美式 ▼

日橡鐵板燒

醋栗氣泡飲 ▼

汽水有著水果的香甜味,顏色繽紛

日橡鐵板燒

鐵板手做甜點 ▼

鐵板燒最後一定要來個熱的甜點

主廚用軟法沾取甜甜的蛋汁煎至兩面金黃色,熱呼呼上桌

口感濕軟裡層還像是布丁呢!

日橡鐵板燒

旁邊還有附上香草冰淇淋

冰淇淋旁邊還撒了一點碎餅乾

餅乾吃起來有著濃厚的奶香味  

像是吃甜筒咬到冰淇淋的混搭感!

日橡鐵板燒日橡鐵板燒

最後的甜點非常有誠意,內層像是布丁的溼軟

淋上蜂蜜甜蜜蜜的蛋香味也很濃厚

日橡鐵板燒

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這次品嘗日橡鐵板燒的套餐料理

非常的飽足,也感受到店家的誠意

整套下來吃了近12道菜色,道道份量飽足

每道菜色都富有主廚創意以及巧思  

尤其在熱沙拉這部分及主餐,毫不含糊遜色非常富主廚料理特色

主廚的鐵板功夫到位 ,將每一道料理的調味都抓的恰恰好

有隨時關心用餐的過程及口味上的滿意度

整體來說 ,貼心細心算下來這樣的價位薰與娜娜都覺得很超值!

推薦給大家!

日橡鐵板燒

竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

地址 : 台中市西屯區文心路二段215號

電話 : 04-2259-5111

時間 : 11:00-14:30~17:00-23:00

官網 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

 

 

 

 

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