瓏澤拉麵

瓏澤拉麵,位於台中美村路上靠近台中美術館是屬於深夜拉麵

晚上18:00開始營業~售完為止!!!

聽到限量就令人興奮不已。

這天下班肚子好餓  , 就在公司附近晃晃走走

台中美術館不遠處,隱身在車都來洗車場裏頭,  麵香味四溢

就決定了這天的消夜美食-拉麵!

價位 120元起,屬於平價式拉麵

瓏澤拉麵有著濃郁的豚骨湯頭麻辣湯頭還有味增湯頭三種可選。 

推薦的就是豚骨湯頭~~好喝不油膩而且爽口,會有讓人想喝光光的衝動!!!

瓏澤拉麵

瓏   澤   拉   麵          (車嘟徠  洗車美容)

地址 :  台中市西區美村路一段577號

電話 : 0966-688-205

營業時間 : 18:00~00:00 (售完會提早休息)

FB粉絲專頁 : 瓏澤拉麵粉絲團 

 

瓏澤拉麵(漢口店)

地址:台中市北區太原四街2-1號

時間:11:00-14:00 17:00-21:00 (禮拜日公休)

 

瓏澤拉麵

美村路到了晚上時刻人潮減少許多 ,騎車開車在這兒頗為方便

在這兒,白天是一間洗車場,

到了晚上後 搖身一變成為 ,瓏澤拉麵的小攤位  

來來往往的人潮,不免都會多看幾眼!!小巧別緻的攤位..卻帶有日本味道

老闆穿著廚師服為肚子餓的我們努力的烹煮出美味拉麵~

瓏澤拉麵

大紅的燈籠,在路邊靜靜的亮著  

在這條路上還是很顯眼易找

很容易找,也很快被濃厚的湯頭香氣吸引著   

瓏澤拉麵

瓏澤拉麵  2016年12月,初開幕至今約3個月

目前只有提供4種口味

瓏澤豚骨拉麵120元   、 扎幌味增拉麵130元   

鬼藏麻辣拉麵140元   、 長崎野菜拉麵100元

 

16145176_1590618707631962_1349380736_o.jpg

瓏澤拉麵

正值下班尖峰時間  

已經有外帶的客人訂了拉麵,老闆已經開始大煮特煮了呢!

每一碗麵的碗都會使用開水川燙過,

一方面保溫湯底   一方面也衛生消毒

瓏澤拉麵

瓏澤拉麵

瓏澤拉麵的麵體使用日本生麵 ,有分租麵細麵

若是喜歡吃硬一點的麵 ,建議可以選擇粗麵~

細麵的話就較容易吸附湯汁,也比較軟一些~

瓏澤拉麵

叉燒肉  ▲

選用豬五花肉,點餐之後店家現場炙燒 ,焦香氣整個爆發阿!!

瓏澤拉麵

薰跟娜娜東拍西拍,沒有多久開始人潮湧進   越來越多人了

已經客滿了~~~~還好有先佔桌,差點沒有位置呢!

瓏澤的桌椅 是學校課桌椅,高度剛好適合大人跟小朋友共餐

瓏澤拉麵

瓏澤拉麵採用半自助式

碗、筷須自己拿取  ,如果需要加味的調料也都在這裡喔!

瓏澤拉麵

瓏澤豚骨拉麵   120元   ▲

份量一點也不含糊~滿滿的食材    

叉燒 、筍乾 、木耳絲、海菜、玉子蛋.....通通都有了!

瓏澤拉麵

乳白色的湯底,厚實的濃度,熱呼呼的溫度

上頭還有加了一點炒過的蒜酥,增添了湯的厚度

瓏澤拉麵

2片叉燒肉的肥瘦比例   約3:1   厚度也剛好   

因為有炙燒過 ,所以肉的焦香味有逼出來,很明顯

叉燒口感沒有到入口即化的油膩感,至少還是吃的到瘦肉的纖維

軟嫩不柴,兩片真不夠啊!!   加點加點!!

瓏澤拉麵

豚骨拉麵選用是粗麵,薰喜歡吃比較硬的麵

而且要東拍西拍的,所以粗麵比較耐泡湯喔!

日本生麵很吸附湯汁 ,薰也算是拍得很快

立馬咬了一口麵 ,還是很Q彈  

湯頭濃郁 ,所以吸附著湯汁鹹的口感

麵體的香味及咬勁都適中,麵的份量也剛好,一個女生差不多飽足

瓏澤拉麵

微甜的半顆玉子  

很嫩,輕輕一夾就快碎了

薰喜歡刻意拌點湯汁一口塞  微微甜 ,

入口即化的蛋黃,微微Q的蛋白香氣足  

瓏澤拉麵

乳白色的豚骨湯底,味道為鹹口感較為濃厚

怕鹹的可以跟店家要些無鹽的高湯調整,很貼心的服務

湯底使用大量的蔬菜水果豚骨一起熬煮   

每天開店前當天熬製12個鐘頭,所以幾乎每天都是賣完為止

每天估算人潮  以50~100碗不等

聽說,有時候不到3小時就提前賣完了呢!

以鹽味 、白湯 、醬油 、蒜味 ,結合成台式口味,接受度很高喔!

瓏澤拉麵

娜娜喜歡將叉燒浸湯頭裡一陣子,讓叉燒肉吸附湯汁 

也讓湯汁有炙燒的焦香味,這樣的層次會更豐富喔!

瓏澤拉麵

鬼藏麻辣拉麵  140元▲

瓏澤拉麵

這是一般的辣度喔!  

第一口薰覺得有點嗆辣  

但慢慢適應後 花椒的香氣就回韻了

建議可以多攪拌一下湯頭 ,

讓麻辣的部分跟豚骨的湯底結合一下在喝湯會更順口

瓏澤拉麵

配料與豚骨一樣,就是差在湯底的部分了

叉燒一樣都是現場炙燒,焦香氣真的很重要   

整體層次提升不少,吸附麻辣的辣油,跟豚骨的清甜完全不同

整個胃口大開

筍乾的部分 娜娜很喜歡  不會過鹹,也沒有怪味

口感挺爽脆的,增添了不一樣的口感

瓏澤拉麵瓏澤拉麵

湯底除了 豚骨的濃厚基底,結合日本的辛辣椒和四川的花椒與辣椒

調和出激麻激辣的口感  辣度還是可以調整的喔!

喜歡辣的朋友 ,必點的口味

嗆辣麻都有   但入喉都很順 ,湯底是可以喝光的那種喔!

瓏澤拉麵

剛有介紹  不論你點哪種湯底  濃淡度都可以隨意調整

且是用熬煮12小時的豚骨無鹽高湯喔!

貼心又真材實料

瓏澤拉麵

扎幌味增拉麵  130元▲

乍看之下,跟豚骨的湯底很像,湯底更偏黃些,更飽和些   

瓏澤拉麵

味增口味選用的是細麵 ,前面有介紹

粗麵與細麵沒有差很多,娜娜喜歡細麵,薰喜歡粗麵

就因為個人喜歡的麵軟硬度不同   

不過我們覺得細麵更容易吸附湯汁   

所以要快快吃完喔!

若你吃東西較慢的朋友 ,薰建議選粗麵喔!

瓏澤拉麵

叉燒炙燒的香氣依舊存在  

這次體驗剛好叉燒吃得過癮

薰以後肯定是會加點叉燒的那種,哈哈~

剛好蔥花拍的近,要說說這蔥花,切的細挑選的香氣足

對這碗味增湯底來說  加分不少!

瓏澤拉麵

一樣用豚骨湯底作為基底

將日本當地的紅味增及白味增調和  再加上台灣的味增   

混和比例調整後,加上蒜香,整體口味不輸麻辣喔!

不吃辣有偏愛種口味的朋友可以選擇這一碗

娜娜覺得味增的口感最豐富

口味也最重,味增一入口沒有這麼明顯

但回韻後香氣就出來了,還不錯喔!

瓏澤拉麵

瓏澤拉麵 , 雖說是路邊攤  

平價的一碗拉麵,用的心意可不少於有店面的拉麵店

基本的飲用水, 也是採用知名過濾的系統, 作為湯底的水源

這些看不見的小細節 都是瓏澤拉麵默默在做的

看不見不表示不重要,雖是小小的路邊攤  

但是讓顧客吃得安心吃的放心才是最難得的喔!

瓏澤拉麵

現在深夜就想到拉麵了拉!

薰下班或是半夜肚子餓,就真的第一個想到的就是拉麵了

薰超愛吃麵的,有時嘴饞想吃上一碗拉麵,就要2-300元

現在龍澤推出了平價的拉麵,讓薰可以解解饞  

平價美味,該有的都到位,

100多元能吃到這樣的品質,CP值頗高~

半夜肚子餓了不要怕...來台中美村路走走

就可以發現美食天堂喔~吃飽飽後到美術館散步消耗一下

也是一個不錯的選擇,推薦給大家~~ 

瓏澤拉麵

瓏澤拉麵  (車嘟徠  洗車美容)

地址 :  台中市西區美村路一段577號

電話 : 0966-688-205

營業時間 : 18:00~00:00 (售完會提早休息)

FB粉絲專頁 : 瓏澤拉麵粉絲團 

 

瓏澤拉麵(漢口店)

地址:台中市北區太原四街2-1號

時間:11:00-14:00 17:00-21:00 (禮拜日公休)

16144911_1590618734298626_862088162_o.jpg

 

 

請加入粉絲團隨時更新美食地圖:

 

享受最快的,美食、旅遊第一手分享

一起吃喝玩樂 : https://goo.gl/RmPyQG

IG美食地圖 : https://goo.gl/Y3iPrx

 


, , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

薰的美食之旅

藤崎薰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()