薰的美食之旅

嘉義基隆廟口鹽酥雞

地址:嘉義市西區仁愛路520號

電話: 05-2281972  (可電話預訂或外送)

營業時間:18:00~02:00 (不定休)

嘉義基隆廟口鹽酥雞FB粉絲團   <---點我點我

105/8/10更新 : 

現在買嘉義基隆廟口鹽酥雞不用排隊囉，可網路訂單取餐📲

A .首先加入嘉義基隆廟口鹽酥雞  Line ID : @qbq0341h (下圖有QR可下載)

B . 填寫網路訂單(基隆廟口訂單) : https://goo.gl/QwyD54)🌐

C.進入嘉義基隆廟口鹽酥雞LINE@，並傳 : 我要點餐。

(這很重要記得要回LINE@跟老闆說唷...)

圖文如下 : 

嘉義是個好多好吃好玩的地方

像是必吃的噴水雞肉飯  林聰明砂鍋魚頭阿!

必買的福義軒的手工蛋捲阿!  

好喝的源興御香屋的的葡萄柚綠茶

都是薰跟娜娜有機會就會朝聖的嘉義名店

這次來嘉義熱鬧的仁愛路上

也離火車站近  且周邊有電影院

有錢櫃KTV  良倉書局  還有好多好吃好逛的店家

是一個人潮聚集的鬧區

又讓我們發現了一間排隊名店

嘉義基隆廟口鹹酥雞

還沒有開始營業就已經有人潮等著叫餐

來一探究竟吧!

嘉義基隆廟口鹹酥雞位於良昌書局旁

不小的店面  很容易發現  

在地經營長達15年的鹹酥雞

相信已經深得當地人的味蕾

嘉義基隆廟口鹹酥雞

少了一般鹹酥雞攤位的油膩感

不僅燈光明亮   食材多樣

那薰跟娜娜很欣賞的就是開放式的炸台區

完全開放給客人審視製作的過程

而且少了油垢味  

不會鹹酥雞還沒有吃到

自己就像鹹酥雞了.....(笑)

半開放式的菜台

顧客可以直接挑選   

也可以直接向店員叫菜

價位都清楚的標示很清楚

食材的名稱也介紹的詳盡

手工類的南瓜酥跟馬鈴薯

是我們必點的食材唷!

有沒有"手工"是吃得出來的唷!

鮮炸魷魚  是嘉義基隆廟口鹹酥雞 超推的食材

偶數豬  就是   我是豬  豬肉拉!

取自諧音   這個是市面上不常看到的唷!

地瓜就有兩種唷!  就看個人喜歡的口感!

憨吉有分梅子口味跟原味唷!

一看就是新鮮的蔬菜類

連一根四季豆都美美的

還有很多鹹酥雞的必備良品  哈哈

也都處理得很乾淨  也很可口

特別一提  豬血糕有分兩種唷!

一種是豬會跪  一種是米血

口感不同!

處理過的蔬菜  也一包一包的包裝著

不會風乾了  也衛生!

超經典的炸香蕉  這裡可是超級人氣唷!

豐富整齊的菜台

是不是看來都很美味可口

別忘記拿張名片  好好研究下次要點些甚麼好料呢!

嘉義基隆廟口鹹酥雞一開店人潮就很多

所以點完餐後  會給你一個號碼牌等叫號

超華麗的拉   好像等皇上叫號 妃子要被寵幸的感覺......

不過是吃個鹹酥雞而已   不是嗎?.........(大誤)

眼尖的人一定有看到200元的優惠   送  胡搞瞎搞

甚麼是胡搞瞎搞呢?   哈哈   我們也不知道

聽說是店家給的小驚喜唷!  常常做變換!

而且只送不賣唷!

等候的同時    娜娜直盯著炸台邊流口水

也讓我們注意到  旁邊的小公告

原來嘉義基隆廟口鹹酥雞有介紹自己的油品

成本上市一般油品的兩倍   單元的不飽和脂訪酸高達60%

所以不易變質  可降低不好的膽固醇唷!

可見敢大聲說   就是不怕客人看

油鍋就是開放給你看!  讓你吃得安心!

3號   3號!   喔~~~皇上叫號了!

來了!   你的鹹酥雞好了!

肚子餓了  拿到鹹酥雞的感覺跟被寵幸一樣開心!

超人氣   花心銀絲卷  30元

還沒有開始吃  光看就很銷魂

可不是外面的那種炸一炸切開  

炸得黑黑的就了事的那種唷!

除了銀絲卷是特選的   本身奶香味就很濃郁了

除了外層酥脆   內層還是很鬆軟

熱氣散發出奶香味

內層加上隱藏版的好料

用特選的麵粉製成  炸到脆脆的像餅乾一樣

又抹上花生醬增加堅果香氣

超無敵阿!

而且外皮沾了糖霜  炸到酥脆  卡滋卡滋  甜甜的好好吃!

芙蓉豆腐  35元  盒裝

一份六塊   也是店家特選的豆腐

挑了比較滑順但又扎實的口感

現點 現沾特製的麵衣 酥炸

附上店家特調的柴魚醬

柴魚醬汁味道很濃厚  吸附醬汁的麵衣

加上細緻的豆腐   不輸日本料理的揚出豆腐唷!

必點!!  必點!!

手工馬鈴薯  35元

手工馬鈴薯可不要錯過

可不是半成品的那種薯條唷!

是嘉義基隆廟口鹹酥雞的老闆

當天挑選進貨   提前削切好處理過的唷!

所以吃得很健康  綿綿桑桑的  

會附上特調的梅甘醬包 

酸酸甜甜的  很解膩唷!

南瓜酥  30元

南瓜酥已經處理的綿綿的了唷!

又像地瓜又像南瓜   保有甘甜   

日本栗香地瓜  35元

薰跟娜娜超愛栗香的地瓜  或是南瓜

因為有栗子的香氣   口感更扎實

沒有南瓜來的軟爛

嘉義基隆廟口鹹酥雞的麵衣不過厚

所以原味依然吃的到

老闆炸香蕉  30元

整根新鮮的香蕉  扒皮後立即裹上麵衣

得小心咬唷

熱氣還鎖在麵衣裡

要先小小咬個洞讓熱氣散出來唷

這個可不是一般鹹酥雞吃的到的唷!

選用的香蕉熟度剛好   迅速的上麵衣炸酥

就馬上起鍋   外層酥脆   內層的香蕉溫熱不會爛爛的

利用一點梅粉提味  好好吃!

四季豆  30元

娜娜買鹹酥雞的蔬菜永遠選四季豆

可是每每在外面吃到的皮上都卡一層油

但是嘉義基隆廟口鹹酥雞的不會唷

都是巧妙的上了薄層的麵衣

掌握火侯起鍋

你看看這四季豆  像不像日式料理的食蔬天婦羅

不卡油  又美味

鮮炸魷魚  50元

標榜不加藥水的魷魚

肉質超嫩Q的拉!

看到備料的師傅再現剖魷魚切塊

也太搞功了吧!

難怪好好吃!  看到人客都必點一份!

吃起來不但沒有怪怪的藥水味   也不外像市面上的硬梆梆卡牙

這裡的魷魚  要讓我們豎起大拇指了唷!

手工  豬會跪   25元

名字一樣取的好好笑唷!

手工是因為特別訂製純豬血做成的

不是外面採買的半成品

而且還是有殺豬才有的訂做的

特別的是還有加地瓜增添風味

除了米香外  還有地瓜甜   很特別!

炸餛飩  20元

內餡用豬肉跟大量的蔥混和製成

蔥香味挺濃郁的   餛飩皮吃起來好像餅乾唷!

手工  天婦羅  25元

不喜歡吃白甜不辣的薰

點了天婦羅  不厚偏薄

所以不會只有吃到麵槳

濃濃的牛蒡跟蔬菜香

沒有刻意上麵衣   所以邊邊角角微微焦香

薰覺得不錯喔!

呵呵  有發現嘉義基隆廟口鹹酥雞會提供碗裝嗎?

這樣好適合唱歌或是看電影的時候吃唷!

很方便很貼心!

鹽酥雞   50元/小份

是選用72小時黃金熟成的製法

都是選用合格的電宰廠商

整隻雞進貨自己處理切塊

且標榜不加化學嫩精

吃起來不油不柴   肉的鮮度品嘗的到唷!

偶數豬  50元 /小份

這個很推唷!

選用當日的溫體豬  自己處理切塊  

自己醃製   當日現賣的豬肉

口感帶有肉汁  也QQ脆脆的

薰跟娜娜覺得比鹹酥雞更勝一籌!

雞軟骨  50元/一份

限量限量!  為什麼限量?

因為嘉義基隆廟口鹹酥雞自己處理雞隻製成鮮酥雞

每隻雞只有一塊軟骨的部位

所以供應量少!  所以限量囉!

大多在假日提供  若是有看到  點他就對了!

香酥好吃!  愛吃雞軟骨的朋友   這個好味道只有吃過才知道!

我們可是死忠的粉絲啊!

食材上的用心  透過我們的介紹分享就知道

一個餐飲業的用心  未必在檯面上看的到

尤其現在很多加工食品  跟  劣質的油品  充斥在市面上

嘉義基隆廟口鹹酥雞卻默默地秉持對食材的用心

盡管是炸物  也用心地採用日式料理的做法

盡力去保有食材本身的原味

麵衣也因不同食材做了不同的調整

不惜增加成本   選用更好的炸油

選用新鮮的肉品  蔬果   到自製調味包

還有衛生上的把關

讓個客人吃的美味又健康

薰跟娜娜真心推薦給大家!

 

嘉義基隆廟口鹽酥雞

地址:嘉義市仁愛路520號

電話: 05-2281972  (可電話預訂或外送)

營業時間:18:00~02:00 (不定休)

嘉義基隆廟口鹽酥雞FB粉絲團   <---點我點我

 

( 本文為試吃體驗，內文均為真實感受 )