shine翔割烹
薰 對於海鮮類是相當敏感的人
以日本料理來說更是要非常注重新鮮度。
shine翔割烹 是屬於，無菜單料理，由當日魚貨為主。
每日會提供最新鮮的食材！
喜歡吃什麼或者是不喜歡吃什麼都可以與廚師溝通....
SHiNE翔割烹，位於台中南屯區的重要路段上...
很不小心就會錯過....尤其 SHiNE翔割烹 是以黑色招牌為主...
但是朋友阿，如果你過了這個村...你就無法嘗試到這麼美味而且高CP值料理囉....
相信大家看到這裡一定很想知道
SHiNE翔割烹 到底葫蘆裡賣的是什麼....
就讓我們一探究竟吧!!!
門口的玻璃上面寫著今天所提供的食材以及價位...
非常明白的說明今日有什麼料理...
來到 shine翔割烹 每個人都非常的熱情招呼著，當然手也是無法停下來的忙碌著
一進入眼簾的就是新鮮的魚產，光看這個色澤....就令 薰 流口水咧....
內部裝潢比較實在；無特別的誇張裝飾。樓層共有2層樓 一樓為吧台坐位 二樓為方型桌的坐位。
shine翔割烹 以日本著名的 竹 大理石 還有木頭 加以簡單裝潢
顯現出氣派的風格....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 上菜囉 ~~~~~~~~~~~~~~~
前菜 依序左至右 (口味淡至口味重...依序食用)
開胃醋，喝起來的口感帶有點酸酸的而且好像有海藻的味道...( 薰 胃口大開了這下)
小芋頭，上是松葉蟹，芋頭口感非常鬆軟，使用極少見的小芋頭來製作。而且芋頭是自然甜甜的。
番茄紅酒凍佐胡麻醬，口感非常自然的清爽而且番茄很甜。
青盧筍佐美乃滋。而美乃滋是使用柚子跟胡椒加以調味，可以感受到蘆筍的清甜還有柚子的果香味。
鮑魚，沒有特別調味享受自然的鮮甜。重點....很新鮮
青甘、白甘、水鱵魚、kiss魚、北海甘貝、鰜魚
當日 魚貨....新鮮當然不在話下，魚肉入口即化的感覺....
令人雀躍不已，每一口都是小心翼翼的細細品嘗
深怕一大口吃下去 就會站起來跳舞了...........(羞~)
白甘、海儷魚、kiss魚、水鱵魚、鰜魚。
Friend's food
(我只看到她陶醉的眼神.......以及欣賞的表情...。)
北海道生蠔，非常的新鮮，完全沒有腥味。
搭配水果醋以及紫色洋蔥一起食用。
一大口送進口中..........
完全被 SHiNE翔割烹 抓住了薰的靈魂了...
山椒牛肉
美國無骨牛小排；上方是使用辣椒絲擺飾，醬料是喬麥甜味噌。
口感超嫩））））
牛肉厚薄度剛剛好
熟度也是一級棒。
想讓人想跳舞了）））
在此 CP值 已經到達極速...........
海儷柚安燒
使用柚子來進行燒烤的方式，魚肉肉質相當鮮甜且有淡淡的果香味..
下方擺放香吉士為裝飾，雖然說是擺飾但，薰 將魚肉沾著香吉士水果的汁一起來吃發現
非常的香。
另一種自然的味道。讓另一個口感味道升華！！
搭配自己醃製的紅酒番茄口感相當清爽。
料理長說明這道菜的油來為日本舊時代；北村玉庵發明的。
比目魚鰭邊肉握壽司+鮭魚肚握壽司+特制醃籮蔔
炙燒處理方式）））
入口即化，燒烤之中魚油仍然保存相當
混合著米飯一口放入口中....
比目魚的香氣漸漸散發開來......
毛蟹
搭配 土佐醋食用，川燙之後新鮮送上桌。
非常貼心的將殼與肉之間分離的非常完美，在在滿足了 不會剝殼的客人。
搭配著特製醬醋...口感提升之餘還增加了清新口感。
烤綠竹筍
用胡麻味噌醬上烤
上烤= 先煮熟竹筍在沾醬烤醬上色
便可以吃到綠竹筍的自然鮮甜
以及淡淡的胡麻味
Friend's food......
波士頓龍蝦
使用海膽+起士一起燒烤出來。
口感非常新鮮 ，朋友讚不絕口.... 拼命的在誇獎師傅
功力深厚.... 到底是學了多久的技術??
散壽司
Friend's food
(此時....只見朋友，扒光所有的散壽司.......)
(然後發出 嗯嗯嗯嗯嗯嗯~~~)
而我已經.....食物飽到頭頂了............師傅救命喔?? 還有多少菜阿@@!?
味噌湯
非常大方的使用鮭魚嫩嫩的肉質。
味噌味道濃厚。確不會顯得過鹹。
翔 的食材部分真的非常的新鮮，用料也超級大方......
櫻花葉冰淇淋 (自製品，外面絕對沒有的喔!!)
甜甜鹹鹹的口感....
但是 薰 卻沒有感覺到櫻花的存在。
算是還不錯吃的冰淇淋。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 店家資訊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
店名 : shine翔割烹
地址 : 台中市西屯區文心路2段546號
電話 :
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 後記 ~~~~~~~~~~~~~~
薰 目前吃過的日本料理之中最另人陶醉，且 CP值非常高。
每一片魚肉都帶著
黃家祥 料理長的用心，
在台中這個日本料理超級競爭的領域上。
帶著新鮮魚貨闖蕩。
也實在佩服料理長的用心。
將心全部放在食材上的好店家。
薰；非常的真心推薦。
如果喜歡吃日本料理的朋友千萬不能錯過了。
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